Moelleux au chocolat

Pour 10 délicieux moelleux au chocolat, et très rapide à faire, 

Il vous faudra :
- 330 gr de chocolat
- 60 gr de beurre
- 150 gr de sucre
- 150 gr de farine
- 6 oeufs

Pour réaliser ces moelleux au chocolat j'ai utilisé des ramequins en aluminium.

Beurrez et farinez-les.
Faites fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre.

Au robot, fouettez les oeufs jusqu'a obtention d'une mousse légère et blanche.
Rajoutez ensuite le sucre. Une fois bien incorporé, ajoutez la farine.

Versez le mélange oeufs, sucre, farine sur le chocolat fondu.
Versez ensuite la préparation au 3/4 des ramequins.
Enfournez-les pour 7 min dans un four préchauffé à 200°C.
Il faut que le dessus des moelleux soit légèrement dur au touché.

Bonne dégustation :) Mmmhhh

Rocher à la noix de coco

J'ai testé pour la première fois les rochers à la noix de coco, très bons, peut être un petit peu trop sucrés à mon goût. Diminuez un peu la quantité de sucre, et ils seront parfaits.

Il vous faudra:
- 250 gr de noix de coco rappée
- 200 gr de sucre
- 3 blancs d'oeufs

Mélangez le sucre avec la noix de coco.

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez-les délicatement au mélange sucre/noix de coco. (j'ai rajouté un petit filet d'eau à la préparation pour qu'elle soit plus collante et donc former plus facilement les rochers).

Confectionnez vos rochers et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 30 min dans un four préchauffé à 180°C.
Surveillez bien la cuisson ! Les rochers prennent très vite une couleur doré.

Pastéis de nata

Pour ces succulents petits desserts portugais, 

Il vous faudra:

- 1/2 L de lait

- 250 gr de sucre

- 35 gr de farine

- 5 oeufs (4 jaunes + 1 oeuf entier)

- 1 pincée de sel

- 1 gousse de vanille

- 1 jus de citron

- 1 pâte feuilletée

Dans une casserole, sur feu doux, mettez le lait et la gousse de vanille fendue en deux.

Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu et enlevez la gousse.

Versez le lait sur le mélange farine, sucre. 

Rajoutez 4 jaunes d'oeuf et un oeuf entier, ainsi que 3 c.à.s de jus de citron.

Mélangez énergiquement.

Étalez la pâte feuilletée dans vos moules, piquez les fond à l'aide d'une fourchette et versez-y la préparation.

Faites cuire dans un four préchauffé à 200/210 °C pendant une dizaine de minutes.

Les natas doivent être dorés et légèrement brûlés à certains endroits.

Madeleines

Pour de délicieuses madeleines au citron, 

Il vous faudra :
- 225 gr de farine
- 175 gr de sucre
- 100 gr de beurre
- 1 sachet de levure en poudre
- 4 oeufs
- Les zestes d'1 citron

Dans un plat, battez ensemble les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la levure tamisée, les zestes puis le beurre fondu.

Beurrez au pinceau les moules à madeleines, saupoudrez-les de sucre et secouez-les pour en faire tomber l'excédent.

Remplissez vos moules et laissez reposer 20 min.

Pendant ce temps, faites chauffer le four à 240°C. Enfournez pour +/- 10 min.

Grâce au sucre qui recouvre vos moules, vos madeleines seront légèrement caramélisées et croustillantes..Mmhhhh

Tarte aux fraises

J'ai réalisé cette tarte aux fraises très rapidement, une tarte sans cuisson pour un dessert rapide !

Il vous faudra :
- un paquet de biscuit sablé
- un peu de beurre
- 250 gr de mascarpone
- 250 ml de crème fraiche liquide
- du sucre vanillé (dosez à votre convenance, personnellement je n'en ai pas mis beaucoup car les biscuits sablés sucrent déjà l'ensemble de la tarte)
- quelques belles fraises pour le décor

Émiettez vos biscuits en une chapelure fine, ajoutez-y un peu de beurre fondu pour que la poudre de biscuit redevienne compacte.

Pour le montage j'ai utilisé un moule à charnière, je trouve ça plus facile pour le démoulage.
Chemisez ce moule avec du film alimentaire.
Remplissez le moule sur 1 bon cm d'épaisseur avec la poudre de biscuit et tassez bien avec un verre.
Mettre au frais.

Montez votre crème fraiche liquide en chantilly avec le sucre vanillé. Ajoutez ensuite votre chantilly au mascarpone.
Mettre une bonne couche de cette crème sur votre biscuit sablé. 
Montez votre crème fraiche liquide en chantilly avec le sucre vanillé. Ajoutez ensuite votre chantilly au mascarpone de biscuit sablé.

Décorez de quelques belles fraises, saupoudrez de sucre glace, ajoutez une petite feuille de menthe et savourez votre dessert minute :)

Gâteau tout choco

Voici un gateau tout chocolat que j'ai fait pour l'anniversaire de ma belle soeur.

Un gateau au chocolat, fouré au chocolat et ... Nappé de chocolat bien sur !

Il vous faudra :

* Pour le gâteau au chocolat :
   - 150 gr de farine
   - 25 gr de cacao
   - 175 gr de sucre
   -1 c.a.s de levure chimique
   - 3 oeufs
   - 175 gr de beurre
   - 2 c.a.s de lait

* Pour le fourrage au chocolat :
   - 115 gr de beurre
   - 200 gr de sucre glace
   - 2 c.a.s de cacao

* Pour le nappage :
   - 14 cl de crème liquide
   - 140 gr de chocolat noir
   - 70 gr de sucre
   - 110 gr de beurre à température ambiante.


Préchauffez votre four a 180°C, graissez et farinez votre moule.
Tamisez la farine, le cacao, le sucre et la levure puis creusez un puits au centre.
Battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mou. Ajoutez le aux ingrédients secs, ainsi que les oeufs battus. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

Versez la pâte dans votre moule et faite cuire pendant 25-30 minutes.

Pendant ce temps, préparez votre fourrage.

Tamisez les éléments secs et incorporez y le beurre battu.
Délayez le mélange à l'aide d'un peu d'eau tiède (allez y petit à petit), jusqu'à l'obtention d'une pâte à tartiner.

Une fois votre gâteau cuit et refroidi, coupez le en 2, fourrez le et refermez le.

Posez le sur une grille avec une plaque du four par dessous pour récupérer le chocolat en trop de votre nappage.

Faite chauffer votre crème, le chocolat et le sucre dans un poêlon à feu doux. Une fois les ingrédients bien mélangés, retirez du feu. Laissez reposer une dizaine de minute pour refroidir légèrement le chocolat. Incorporez le beurre petit à petit. Une fois le mélange homogène, versez votre nappage sur votre gâteau (sans lissez a la spatule) et placez le directement au frais.

Une fois votre nappage durci, à vous de décorer votre gâteau !

Bonne dégustation :)